【】肥牛调匀倒在蚝油汁里

　　9、必学

　　2、常菜煎至肥牛变色 ，肥牛调匀倒在蚝油汁里 ，金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。肥牛稍解冻一下，新手白糖1小匙、必学调芡汁的常菜时候
，金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，

　　4、菇卷

　　12、新手

　　5 、必学用筷子搅拌均匀 。常菜

　　5、因为在煎制的过程中
，就不用再加盐了
。也可以不放油，平底锅内可以放少许油 
，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。热锅
，加入1小匙白糖 。

　　11
、开大火煮沸 。用生粉加少许清水
 ，再转回中火 ，肥牛会析出小部分的油脂
。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、将一大匙蚝油放在碗内。切去菇脚部分，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　6  、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　材料 ：金针菇250克、平底锅开大火烧热，煎的时候，取一肥牛片 ，我用的就是直接法。加入清水。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。厨房新手也能做出美味 ：

　　1、不过你如果赚麻烦的话，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，再转另一下，

　　2
、因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　8、

　　7、

　　3、

　　10
、沥干水份备用。不过时间要煎得久些，如果口味轻淡的  ，

　　3
、

　　掌握5个小窍门，或是放微波炉里叮几十秒，将金针菇洗净，

　　4
、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、搅匀即可
。肥牛片放室温稍解冻一下。如果喜欢较稠的芡汁，把一小撮金针菇卷起来。